OVE 2 NAMIRNICE POSEBNO KVARE ZDRAVLJE?!
U poslednje vreme sve češće slušamo o ishrani bez glutena i izbacivanju mlečnih proizvoda.
Za mnoge, to nije stvar izbora, već zdravstvena potreba.
Celijakija, autoimuna bolest koja se aktivira unošenjem glutena, zahteva strogu dijetu bez pšenice, ječma, raži, pa čak i zobi. I dok takva ishrana pomaže zdravlju, ona često donosi i niz izazova — od dostupnosti namirnica do njihove visoke cene.
OVE 2 NAMIRNICE POSEBNO KVARE ZDRAVLJE?!
Na policama trgovina proizvodi bez glutena neretko imaju znatno višu cenu. Na primer, dok običan kilogram brašna košta oko 75 dinara, bezglutenski ekvivalent može koštati i deset puta više. Slična je situacija i sa žitaricama, testeninama, pa čak i nekim slatkišima. Ovakvi proizvodi su najčešće dostupni samo u većim marketima ili specijalizovanim prodavnicama, što dodatno otežava svakodnevnu ishranu ljudima koji žive van velikih gradova.
U Srbiji, više od 4.000 osoba ima potvrđenu dijagnozu celijakije, a broj obolelih verovatno je i veći. Srećom, postoji podrška u vidu besplatnog bezglutenskog brašna na recept. Do sedam kilograma mesečno, što omogućava da se kod kuće pripremaju hleb, peciva i druga jela bez rizika od kontaminacije.
Iako su prirodno bezglutenske namirnice — poput pirinča, kukuruza, heljde, voća, povrća, mesa i mlečnih proizvoda — bezbedan izbor, industrijski prerađena hrana često sadrži skrivene tragove glutena. Zato je važno pažljivo čitati deklaracije, čak i kod proizvoda koji na prvi pogled deluju bezbedno, poput mlečnih deserata ili čokoladica.
Uprkos izazovima, uz dobru organizaciju i edukaciju moguće je voditi kvalitetan i raznovrstan život bez glutena. Ključ je u informisanosti, podršci i pažljivom izboru namirnica.
Takođe, mlečne proizvode lošeg kvaliteta treba zaobilaziti u širokom luku.
Hypetv.rs V.M.
BONUS VIDEO
PROČITAJTE I:
PRATITE NAS!
