Mnogi smatraju da je čuvanje vina jednostavno – belo vino u frižider, crno u ormarić. No, da bi vino zadržalo svoj pravi karakter, važno je poznavati nekoliko osnovnih pravila.
Stručnjaci tvrde da čuvanje vina nije tako jednostavno. Nepravilno skladištenje može ozbiljno uticati na kvalitet vina, menjajući njegov ukus i čineći ga kiselkastim. Kolin Simpson iz kompanije Into the Vineyard objašnjava da je velika greška držati vino uspravno u frižideru tokom nedelja, jer to može isušiti čep i uništiti njegovu aromu.
Vino jeste prilično otporno, ali pravilno čuvanje je ključno posebno zbog čepa. Ako se čep osuši, on se može skupiti, pa kiseonik lakše ulazi u bocu, ubrzavajući hemijske reakcije koje kvare ukus. Zato bocu treba držati položenu, da vino stalno dodiruje čep i tako ga održava vlažnim.
Česta greška je i čuvanje vina na mestima gde temperatura često i naglo varira. Takve promene mogu gurnuti čep napolje, izazvati curenje ili promeniti ukus vina. Takođe, vino nikada ne treba držati na temperaturi nižoj od 7°C duže vreme.
Frižider je dobar izbor ako ćete vino uskoro piti, ali nije namenjen dugoročnom čuvanju previše hladnoće isušuje čep i dozvoljava vazduhu da pokvari vino. Uz to, hladnoća može izazvati kondenzaciju i oštetiti etikete.
Stručnjaci savetuju da se boce sa čepom čuvaju vodoravno, ne uspravno, jer tako vino stalno vlaži čep i sprečava ulazak kiseonika.
Vino takođe treba zaštititi od sunca i jake svetlosti, jer UV zraci vremenom narušavaju njegov kvalitet i ukus. Idealno je, kažu stručnjaci, imati poseban frižider za vino koji održava stabilnu temperaturu, tamu i vlagu tri ključna faktora za pravilno starenje vina.
Na kraju, čuvanje vina u običnom frižideru može dovesti do stalnih potresa i vibracija koje remete talog i utiču na ukus.
Hypetv.rs/SrbijaDanas/I.R.
GLEDAJTE NAS!
Čitajte Hypetv.rs portal, najbrži portal u Srbiji i regionu sa najvećim rastućim rezultatima i ekskluzivnim vestima. Zapratite nas i na Instagramu, Facebook, Threads!
