Vreme je slava, kada volimo da pojedemo dobru sarmu.
Mnogi se pitaju kako napraviti idealnu zapršku. Ukoliko ste mislili da je zaprška za sarmu samo završni korak, vreme je da je spremate na način koji joj daje punu ulogu u ukusu.
Da bi sarma bila dobra, mora i kupus u koji je savijate da bude kvalitetan. Šta to znači? List mora biti čvrst, ali nikako žilav. Ne dozvolite da vas zavara njegova mekoća ili providnost – ako je čvrst, to je dobar znak. Kada ga uzmete u ruku da smotate sarmu, ne sme da ima žilice (njih obavezno odstranite), ali ni da bude premekan. Mnogi pomisle da će omekšati tokom kuvanja, ali to često dovodi do raspadanja sarmi.
Treba povesti računa i o mesu. Naravno, mešano mleveno meso je najbolja opcija. Dodaci su takođe važni: suvo meso mora biti zaista suvo, a ne samo prodimljeno. Njegova aroma daje dubinu ukusu, ali samo ako je pravilno odabrano.
Začini su takođe od velikog značaja. Crvena paprika je ključna, ali nemojte koristiti bilo koju. Birajte proverenu vrstu koja zadržava boju i aromu tokom kuvanja. Sarma treba da bude crvena, ne bleda. Jelo koje izgleda neprivlačno, retko izaziva apetit.
I na kraju, ono što mnogi zaborave: pravilno pripremljena zaprška za sarmu ne samo da povezuje ukuse, već daje jelu završnu notu domaće punine. Bez nje, sarma može ostati „nedorečena“ – a sa njom, postaje kompletna.
Hypetv.rs V.M./krstarica.com
PRATITE NAS!
HYPE TV
Srbija: mts Iris – 146 i 295, m:sat – 29, Supernova – 46, Iris GO – 94, Total TV – 29, Arena Cloud – 48
Hrvatska: Hrvatski Telekom – 865
Slovenija: Telekom Slovenije – 340
Kosovo i Metohija: mts – 146 i 295, m:sat – 20, KTV – 97
Bosna i Hercegovina: m:tel IPTV – 43, m:sat (Republika Srpska) – 52, m:sat (BiH) – 64, Supernova – 47, Supet TV – 43
Crna Gora: m:tel – 173, m:sat – 57
Severna Makedonija: Makedonski Telekom – 72 m:sat – 76, Move TV – 22
Dijaspora: m:tel GLOBAL, m:tel TV -118
