ZNATE LI DA POSTOJI PETI UKUS – UMAMI?! Evo o čemu se radi
ZNATE LI DA POSTOJI PETI UKUS – UMAMI
Slano, slatko, kiselo i gorko – ali se pojavio još jedan ukus od 2002. godine.
Peti ukus je posebna kategorija ukusa, pored slatkog, slanog, kiselog i gorkog. Naučnici su ga zvanično identifikovali tek 2002. godine, ali je prisutan i univerzalan za ljude širom sveta.
Umami je zapravo ukus glutamata – aminokiseline koja je ključna za građu proteina u našem telu i hrani koju jedemo. Ovaj ukus daje bogatstvo i dubinu jelima.
ZNATE LI DA POSTOJI PETI UKUS – UMAMI
Namirnice bogate umamijem uključuju starije sireve, paradajz, pečurke, suvo meso, losos, biftek i zeleni čaj. Njihov zajednički faktor je upravo visok sadržaj glutamata.
Prvi je umami otkrio japanski naučnik Kikunae Ikeda pre više od 110 godina dok je proučavao ukus tradicionalnog japanskog jela “kombu daši”. On je prvi definisao ovaj jedinstveni ukus i povezao ga sa glutamatom.
Umami ima tri posebna svojstva – širi se ravnomerno po celom jeziku, traje duže od ostalih ukusa i prirodno izaziva proizvodnju pljuvačke, što stvara ugodan osećaj “vode na usta”.
Da li ste već otkrili bogatstvo ukusa koje donosi umami?
View this post on Instagram
Hypetv.rs V.M.
Hype Zvezde
Aca Lukas će, zajedno sa dragim kolegama i prijateljima, Mirom Škorić i Miroslavom Ilićem, 1. novembra nastupati u Skenderiji. takođe velika imena. Mira Škorić, Aca Lukas i Miroslav Ilić pokazaće tada koliko su veliki.
Očekuje vas muzički spektakl koji briše granice između generacija i spaja sve koji znaju šta znači prava pesma. Zapevajte i vi 1. novembra. Biće ovo veče najvećih hitova i najveće žurke koja će dugo ostati u vašem sećanju! KARTE PRONAĐITE PUTEM OVOG LINKA.
Njihova koleginica, takođe muzička zvezda koja sija, Ana Nikolić, nastupiće tri nedelje kasnije, 21. novembra od 21 sat u pomenutoj Skenderiji. Publiku očekuje spektakl za pamćenje, jer je poznato da Ana svuda pravi nezaboravnu atmosferu. KARTE PRONAĐITE KLIKOM OVDE.
