Zašto je dobra kombuha
Možda kombuha još nije deo vaše svakodnevne ponude pića, ali ako je do sada niste probali, vreme je da upoznate ovaj izuzetni napitak.
Kombuha je fermentisani čaj, obično blago gaziran i bezalkoholni napitak bogat probioticima i zdravim kiselinama. I to zahvaljujući kvascima sličnim onima u pivu.
Ovaj napitak pozitivno utiče na zdravlje vašeg stomaka na više načina. Probiotičke bakterije podržavaju zdravu probavu. A redovno konzumiranje kombuhe povezano je s višim nivoom energije i smanjenim rizikom od dijabetesa.
Zašto je dobra kombuha
Kombuha se pravi od crnog ili zelenog čaja. U koji se dodaje specifična simbiotska kultura bakterija i kvasaca, poznata kao SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), ili „majka“ napitka.
Nakon dodavanja SCOBY-ja, čaj fermentiše između sedam i trideset dana. Prema rečima vrsne nutricionistkinje, kombuha je tradicionalno piće staro više od 2.000 godina.
Iako se kombuha smatra bezalkoholnim pićem sa manje od 0,5% alkohola, postoje i alkoholne varijante ovog fermentisanog čaja.
View this post on Instagram
Na primer, Stefani Tejlor, vlasnica kompanije „Remnant Farm Kombucha“, proizvodi verziju sa 6,5 do 7% alkohola. Pripremljena je od biljnih i voćnih čajeva. Fermentacija smanjuje broj bakterija, ali piće i dalje sadrži zdrave kiseline. Kao i korisne mikroorganizme. Za razliku od piva i vina, kombuha obično ima manje šećera i ne sadrži gluten.
Najveće prednosti kombuhe ogledaju se u poboljšanju varenja. Kako kaže Stefani Tejlor, probiotici u kombuhi pomažu u obnavljanju ravnoteže korisnih bakterija u crevima i pružaju brojne zdravstvene benefite.
Kombuha, zbog osnove od crnog ili zelenog čaja, sadrži i određenu količinu kofeina — oko 15 mg po šolji. Što je znatno manje od oko 90 mg kofeina u šolji kafe. Zbog toga ne izaziva nagle skokove energije. Ali redovno konzumiranje doprinosi boljem energetskom nivou zahvaljujući vitaminima B grupe koji nastaju tokom fermentacije. Zdrav digestivni sistem direktno utiče na ukupnu energiju i dobrostanje tela.
Hypetv.rs V.M.
